Grand Livre de Cuisine Méditerranée - Alain Ducasse, Franck Cerutti FRENCH PDF 2025
- Date uploaded 04/10/2025
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Dix historiens réputés ont répertorié les recettes fondatrices des traditions
culinaires de la Méditerranée. Parmi elles, plus de 500 recettes ont été
sélectionnées. Elles sont issues des régions et pays bordant la Méditerranée
occidentale : En France - Languedoc, Provence, Roussillon ; en Espagne -
Alicante, Andalousie, Baléares, Cadix, Maresme ; en Italie - Calabre, Campanie,
Latium, Ligurie, Pouilles, Sardaigne, Sicile, Toscane ; et d'Algérie, du Maroc
et de Tunisie. Les recettes du Grand Livre ont été spécialement adaptées par
l'équipe du Restaurant le Louis XV à Monaco, dirigée par Franck Cerutti. La
sobriété de la mise en image de Thomas Duval, permet une lecture aisée de la
proposition de dressage des chefs, en y apportant une valeur ajoutée esthétique
qui confère à cet ouvrage la qualité d'un beau livre d'art culinaire.
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